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Muffins qui goûtent le beigne

J’adore cuisiner et j’adore les desserts. Quand chéri n’est pas là et que les enfants sont couchés, j’aime bien me faire un petit truc à grignoter devant la télé. Ce soir, j’avais une envie de beigne. Je regardais les recettes, je trouvais ça compliqué et je n’avais pas envie d’utiliser la friteuse. Jusqu’à ce que me souvienne que j’avais déjà vue une recette de muffins qui goûtent le beigne juste ici.

1 3/4 tasse de farine
1 1/2 c. à. thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de muscade
1/2 c. à thé de cannelle
1/3 tasse d’huile
3/4 tasse de sucre 
1 oeuf
3/4 tasse de lait

Givrage:

1/4 tasse de beurre ou margarine fondu
1/3 tasse de sucre
1 c. thé de cannelle

Préchauffer le four à 350°. Tapisser un moule à muffin de caissette en papier, réserver. Dans un bol,  mélanger la farine, la poudre à pâte, le sel, la muscade et la cannelle. Mélanger l’huile, le sucre, l’oeuf et le lait et l’ajouter aux ingrédients secs et mélanger. Verser dans les moules et cuire entre 15-20 minutes . 

Fondre le beurre et réserver. Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle. Badigeonner les muffins chaud de beurre et ensuite tremper le bout dans le mélange de sucre/cannelle. Mettre sur une grille et laisser refroidir complètement.
***Pour ma part, ça pris un bon 25 minutes à cuire, mais mon four n’est pas très fort. Et je n’ai pas fait ce givrage. J’avais envie de beignes glacés au miel, alors j’ai fait le glaçage que voici:
-Chauffer 1/4 de tasse de lait avec 1/4 tasse de beurre jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
-Ajouter 3 tasses de sucre à glacer en brassant pour le dissoudre.
-Badigeonner les muffins pour les glacer.
Un vrai délice !

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